Что ели в Советском Союзе на Новый год
Новый год в Советском Союзе был не просто праздником, это было целое событие, с особым настроением и, конечно же, с неповторимым гастрономическим набором. Праздничный стол ломился от яств, каждое из которых имело свою историю и занимало почетное место в сердцах советских граждан. Давайте же совершим увлекательное путешествие в прошлое и узнаем, чем же угощали гостей на новогодний вечер в эпоху СССР. 🎆
- Главные блюда новогоднего стола 🍽️
- Чем запивали праздничные блюда? 🥂
- Рождественские традиции до революции 🎄
- Старый Новый год: почему мы его отмечаем? 📅
- Что еще ели в СССР? 🍲
- Как наряжали елки в Советском Союзе? 🎄
- Новогодний стол в 19 веке 🍖
- Выводы и заключение 📝
- FAQ — Часто задаваемые вопросы ❓
Главные блюда новогоднего стола 🍽️
- Оливье: Этот салат, безусловно, был королем новогоднего стола. 👑 Его готовили, кажется, в каждой советской семье, и у каждой хозяйки был свой, особый рецепт. Классический «Оливье» включал в себя вареный картофель, морковь, яйца, колбасу (обычно «Докторскую»), соленые огурцы, зеленый горошек и, конечно же, майонез. Это было не просто блюдо, а целый символ праздника.
- Мимоза: Еще один популярный салат, который радовал глаз и желудок. 🌼 «Мимоза» представляла собой слоеную конструкцию из вареных яиц, консервированной рыбы (обычно сайры или горбуши), тертого сыра, лука и, конечно же, майонеза. Сверху салат украшали тертым яичным желтком, создавая визуальное подобие цветка мимозы.
- Заливное: Холодное, дрожащее блюдо, которое придавало столу особый колорит. 🧊 Заливное готовили из мясного или рыбного бульона с добавлением желатина. В него помещали кусочки мяса, рыбы, овощей, а иногда и яйца. Заливное было не только вкусным, но и очень красивым, особенно если его украшали зеленью или овощами.
- Сельдь под шубой: Этот салат был еще одним фаворитом. 🐟 Соленая сельдь, уложенная слоями с вареными овощами (картофелем, морковью, свеклой) и смазанная майонезом, была не только сытной, но и очень вкусной. Этот салат, как правило, был одним из первых, кто покидал праздничный стол.
- Бутерброды с икрой: Маленькие, но очень желанные деликатесы. 🍞 На новогоднем столе обязательно присутствовали бутерброды с икрой — черной или красной. Это был символ достатка и праздника, и каждый старался съесть хотя бы один такой бутерброд.
- Бутерброды со шпротами: Более доступная, но не менее любимая закуска. 🐟 Шпроты на кусочке белого хлеба с майонезом — это был простой, но очень популярный вариант бутербродов.
- Свиной холодец: Густой, наваристый холодец из свинины был еще одним традиционным блюдом новогоднего стола. 🍖 Холодец, как правило, готовили заранее, чтобы он хорошо застыл.
Чем запивали праздничные блюда? 🥂
Новогодний стол в СССР не обходился без алкогольных напитков. Вот некоторые из них:
- Бренди: Крепкий алкогольный напиток, который согревал в зимние холода. 🥃
- Джин: Можжевеловая водка, которая пользовалась популярностью у многих. 🍸
- Ром: Крепкий напиток, который придавал празднику особый колорит. 🏴☠️
- Виски и бурбоны: Эти напитки стали более популярными в позднем СССР. 🥃
- Тихие вина: Красные и белые вина были хорошим дополнением к праздничному столу. 🍷
- Херес (шерри): Крепленое вино, которое подавали в качестве аперитива. 🥂
- Вермут: Ароматизированное вино, которое также было популярно. 🍹
Рождественские традиции до революции 🎄
В дореволюционной России Рождество было одним из самых важных праздников. В это время на столах появлялись разнообразные пироги с начинками:
- Пироги с капустой, рыбой, мясом, курицей, индейкой, уткой и визигой: Эти пироги пекли в каждой семье, независимо от достатка. 🥧
- Заливной поросенок, жареный гусь с яблоками и окорок холодной телятины: Эти блюда украшали столы богатых дворян и купцов. 🍖
Старый Новый год: почему мы его отмечаем? 📅
Традиция отмечать Старый Новый год появилась после перехода на григорианский календарь в 1918 году. 🗓️ Разница между старым (юлианским) и новым (григорианским) календарями привела к тому, что 1 января по юлианскому календарю стало соответствовать 14 января по григорианскому. Так у нас и появился еще один повод для праздника.
Что еще ели в СССР? 🍲
Помимо праздничных блюд, в СССР были популярны и повседневные супы:
- Борщ: Наваристый суп со свеклой. 🥣
- Гороховый суп: Сытный и ароматный суп с горохом. 🫛
- Рассольник: Суп с солеными огурцами. 🥒
- Солянка: Густой суп с мясом, колбасой и солеными огурцами. 🍲
- Харчо: Острый суп с мясом и рисом. 🌶️
- Окрошка: Холодный суп на квасе. 🧊
- Щавелевый суп: Легкий суп со щавелем. 🌿
- Щи: Традиционный суп с капустой. 🥬
Как наряжали елки в Советском Союзе? 🎄
В СССР на Новый год наряжали живые елки. 🌲 Искусственные елки тоже были, но стоили они дорого. Елки украшали:
- Стеклянными и пластмассовыми игрушками: Разноцветные шары, фигурки животных и сказочных персонажей. 🧸
- Еловыми шишками: Натуральные украшения, которые придавали елке особый шарм. 🌲
- Цепочками из бумаги: Самодельные украшения, которые делали вместе всей семьей. ✂️
- Гирляндами: Разноцветные огоньки, которые создавали праздничную атмосферу. ✨
- Дождиком: Блестящие нити, которые придавали елке мерцание. 🌟
- Лентами и бусами: Элегантные украшения, которые добавляли елке нарядности. 🎀
- Серпантином: Разноцветные бумажные ленты, которые весело развевались. 🎊
Новогодний стол в 19 веке 🍖
В 19 веке на Новый год также подавали гуся с яблоками и студень. Но главным блюдом была свинина, которую запекали большим куском. 🐷
Выводы и заключение 📝
Новогодний стол в СССР был не просто набором блюд, а целой традицией, которая передавалась из поколения в поколение. Это было время, когда вся семья собиралась вместе за одним столом, чтобы отпраздновать наступление нового года. Блюда были простыми, но очень вкусными и душевными. 💖 Новогодний стол был не только символом праздника, но и символом единства и семейных ценностей.
Сегодня мы можем с теплотой вспоминать эти традиции и, возможно, даже приготовить некоторые из этих блюд, чтобы почувствовать атмосферу того времени. 💫
FAQ — Часто задаваемые вопросы ❓
- Почему «Оливье» был так популярен?
- Салат «Оливье» был популярен, потому что ингредиенты были доступны, а сам салат был сытным и вкусным.
- Что такое «заливное»?
- Заливное — это холодное блюдо из мясного или рыбного бульона с желатином, в котором плавают кусочки мяса, рыбы или овощей.
- Почему мы отмечаем Старый Новый год?
- Старый Новый год отмечают из-за разницы между юлианским и григорианским календарями.
- Какие напитки были на новогоднем столе?
- На новогоднем столе были крепкие алкогольные напитки, тихие вина, херес и вермут.
- Чем украшали елки в СССР?
- Елки украшали стеклянными и пластмассовыми игрушками, еловыми шишками, бумажными цепочками, гирляндами, дождиком, лентами, бусами и серпантином.